JOSE+LUIS,8-EL+CACAO

EL CACAO

 El cacao es una planta cultivada por los habitantes de México lo consideraban un regalo de dios.

 Los aztecas y las mayas con los frutos del cacao fabricaban una bebida llamada chocolatl.

 Después de 1492 el cacao fue conocido por los europeos. Este cultivo se extendió por Asia y África.

 A este árbol no se le permite crecer mucho para facilitar la recogida de sus frutos.Las flores brotan formando racimos.  Se cultiva junto a otros árboles que les proporcionan sombra.

 La recogida se realiza cuando el fruto tiene un color anaranjado y hace un ruido seco al golpearlo.

 Después se abre el fruto, se extraen los granos y se secan al aire. Los granos seleccionados se colocan en herramientas tapadas con hojas de bananero donde se dejan fermentar.

 Cuando se ha producido comienza a trabajarse el cacao, para obtener diferentes productos como el chocolate en líquido o el chocolate en sí.