EL+CACAO,Lucia

EL CACAO

El cacao es una planta cultivada por los habitantes de México lo consideraban un regalo de dios.

Los aztecas y las mayas con los frutos del cacao fabricaban una bebida llamada chocolatl.

Después de 1492 el cacao fue conocido por los europeos. Este cultivo se extendió por Asia y África.

A este árbol no se le permite crecer mucho para facilitar la recogida de sus frutos.Las flo0res brotan formando racimos. Se cultiva junto a otros árboles que les proporcionan sombra.

La recogida se realiza cuando el fruto tiene un color anaranjado y hace un ruido seco al golpearlo.

Después se abre el frutom, se extraen los granos y se secan al aire. Los granos seleccionados se colocan en recipientes tapados con hojas de bananera donde se dejan fermentar.

Cuando se ha producido comienza a trabajarse el cacao, para obtener diferentes productos.