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 * //__EL CACAO__//**

**El cacao es una planta cuyo nombre significa alimento de los dioses. Las antiguas civilizaciones fabricaban con el cacao una bebida llamada “chocolatl”. Esta planta originaria de Ámerica fue descubierta por los europeos después de 1942. Su cultivo se extendió a África y Asia. A este árbol no se le permite crecer mucho para facilitar la recogida de sus frutos. Las flores brotan formando racimos. S e cultiva junto con otros árboles que le proporcionan sombra. La cosecha comienza cuando el fruto está anaranjado y hace un sonido hueco al golpearlo. Después, se extraen los granos del fruto. Se deja secar al aire libre. Los granos seleccionados se colocan en recipientes tapados con hojas de bananero y los dejan fermentar. Una vez producida al fermentación, el cacao se trabaja para hacer diferentes productos.**